Die Geschichte der Domaine Jean Fery im malerischen Dorf Échevronne, nahe Savigny-lès-Beaune, ist eine der ungewöhnlichsten im Burgund. Das Weingut wurde 1922 von Urgroßvater Louis Jacob gegründet. Der visionäre Unternehmer war Produzent und Händler roter Früchte (hauptsächlich schwarze Johannisbeeren und Himbeeren), die sogar in Chanels berühmter N°5 und der berühmten Crème de Cassis Verwendung fanden. Motiviert von seinem Erfolg erwarb er Weinberge in Savignylès-Beaune und Pernand-Vergelesses. Seine Tochter Marcelle und ihr Mann Jean Fery, entwickelten das Weingeschäft weiter und erweiterten die Rebfläche auf 6 ha.

Marcelle war 1945 zudem eine der ersten Önologinnen Frankreichs und trug durch ihre Arbeit zur offiziellen Anerkennung der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuit bei.

1989 stieg Sohn Jean-Louis mit in den Betrieb ein und begann konsequent mit dem Erwerb von Rebflächen in den renommiertesten Klimazonen des Burgunds. Von Gevrey-Chambertin nach Puligny-Montrachet, Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Chassagne Montrachet, Corton Charlemagne, Meursault, Rully, Givry, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée.

Seit 2011 sind die Weine von Jean Fery BIO zertifiziert (einige Lagen befinden sich noch der Umstellung) und das Familienweingut glänzt heute mit insgesamt 32 ha Weinbergen, die sich auf 90 ha der renommiertesten Lagen im Burgund verteilen.

Seit 2022 wird das Weingut von den Söhnen Frédéric und Laurent geleitet.